冬菇焖鸡的家常做法

介绍

冬菇焖鸡是一道广东地区的传统菜肴，以鸡肉和冬菇为主要食材，口感鲜美，营养丰富。这道菜肴烹饪简单，适合家庭日常食用，也是宴客佳品。下面我将分享一下冬菇焖鸡的家常做法。

食材准备

制作冬菇焖鸡需要准备以下食材：

1. 鸡腿肉500克

2. 冬菇50克

3. 姜片适量

4. 葱段适量

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 清水适量

11. 花生油适量

步骤详解

1. 将鸡腿肉清洗干净，切成小块，用盐、料酒、生抽腌制15分钟。

2. 冬菇泡发洗净，用剪刀剪去菇蒂，切成小块。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。

4. 加入鸡肉，煸炒至变色。

5. 加入冬菇翻炒均匀。

6. 加入适量清水，加盖焖煮20分钟。

7. 加入老抽、盐、糖调味，继续焖煮5分钟。

8. 最后加入少量花生油，翻炒均匀即可。

小贴士

1. 腌制鸡肉时，可以加入少量姜汁和料酒，能去腥提鲜。

2. 冬菇焖鸡的关键在于焖煮的时间，要让鸡肉和冬菇都能熟透入味。

3. 加入老抽时要适量，过多会使菜色变黑。

4. 加入花生油时要翻炒均匀，能使菜色更加鲜亮。

冬菇焖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的菜肴，制作简单，适合家庭日常食用。在烹饪过程中，注意腌制鸡肉、焖煮时间和调味的技巧，能让菜肴更加美味。

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