啤酒虾球的做法大全家常

1. 食材准备

啤酒虾球是一道美味可口的家常菜，其制作过程相对简单，首先我们需要准备以下食材：

- 鲜虾：500克

- 啤酒：200毫升

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 盐：适量

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

2. 虾球的处理

将鲜虾去壳去虾线，用刀背轻轻拍打一下，使其稍微变软。然后，将鲜虾剁成虾茸，可以使用刀背或者刀刃拍打至虾肉变得粘稠。接下来，将虾茸放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、鸡蛋，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 虾球的制作

将面粉放入一个大碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。将腌制好的虾茸用手揉搓，使其更加粘稠。然后，将虾茸用勺子挤成小球状，放入面粉中滚一下，使其表面均匀沾上面粉。

4. 炸虾球

将炸锅加热至六七成热，放入适量的食用油。待油温升至适合炸虾球的温度时，将沾有面粉的虾球放入炸锅中，小火慢炸，炸至虾球表面金黄酥脆即可捞出。

5. 调制啤酒酱汁

取一小碗，加入适量的啤酒、生抽、料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀。然后，将葱姜蒜切成细末备用。

6. 炒制虾球

将炒锅加热，倒入适量的食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，将炸好的虾球放入锅中，翻炒均匀。

7. 加入啤酒酱汁

将调制好的啤酒酱汁倒入锅中，迅速翻炒均匀，使虾球均匀裹上酱汁。继续翻炒约1分钟，让酱汁充分渗入虾球。

8. 出锅装盘

将炒好的啤酒虾球装盘，撒上一些葱花点缀，即可食用。

小贴士：

- 在腌制虾茸的时候，可以适量加入一些淀粉，使虾球更加鲜嫩。

- 炸虾球的时候，可以用中小火慢慢炸，这样可以保证虾球内外熟透。

- 炒制虾球的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调味料，增加风味。

- 喜欢酸甜口味的朋友，可以在调制啤酒酱汁时加入适量的糖和醋，制作成酸甜啤酒虾球。

- END -